Roteiro de viagem – Porto Alegre

Sempre tive preconceitos com gaúchos. Tem essas palhaçadas de rivalidades regionais também, né? Carioca x paulista. Pernambucano x baiano. Gaúchos x catarinenses. Mas, apesar de ter 2 bilhões de amigos e pessoas que eu admiro muito nascidos no Rio Grande do Sul, não dá pra negar que se trata de  um estado bastante colonizador.

São os gaúchos que espalharam a cultura da monocultura de soja e de pasto no Cerrado, principalmente no Mato Grosso. Aliás, fiquei chocada quando tive em Cuiabá e ouvia “trilegal” em cada esquina. E agora são eles também que tão indo pra Amazônia fazer a mesma coisa. 

Mas acho importante a gente fazer esse exercício de não colocar todo mundo no mesmo bonde. Afinal, na sutil arte de eleger políticos conservadores, Santa Catarina tá bem à frente do Rio Grande. Porto Alegre, por exemplo, pulsa cultura. É lá que rola o maior festival de teatro do Brasil. E a cidade também é cheia das mobilizações e ativismos progressistas. Uma das coisas que mais me chocou foi a quantidade de lugares veganos pra comer ou com opções. Tem bastante coisa bem gourmet, como sempre, mas também uns preços ótimos. Mas deixa eu começar do começo de novo.

Eu passei 3 dias e meio em Porto Alegre por conta do curso Comida Política, que ofereci em parceria com a nutricionista Bruna de Oliveira, do @crioulacuradoria. Fiquei bastante surpresa com a quantidade de gente que procurou o curso. No total foram 52 pessoas inscritas. 🙂 

Pra mim, levar esse curso pras terras gaúchas envolveu ânimo a mais. Foi como oferecer uma edição aqui em Floripa, na minha terra. Isso porque o curso faz um percurso histórico da cultura alimentar brasileira. E funciona como um grito de protesto! Um grito pra gente parar de contar uma só história com a nossa comida: a dos colonizadores. 

E pra gente que nasceu na região sul do Brasil, onde rolou uma imensa imigração de portugueses, alemães e italianos no século XIX, a comida só conta essa história. A gente cresce achando que não havia ninguém aqui antes dos europeus chegarem pra trabalhar nas lavouras. A gente cresce comendo pão com nata, chucrute, risoto, quindim, overdoses de manteiga, muita carne, e os famosos produtos “coloniais”. Sim, aqui existe um negócio chamado “café colonial”, que é um buffet a quilo só com opções de café da tarde cheio dos produtos que lembram os colonos que povoaram Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

E acho interessante que essas comidas que remetem aos colonos europeus são coisas híbridas, que misturam um pouco da bagagem que eles trouxeram da Europa com o que foram encontrando aqui no Brasil. Mas, o excesso de carne que os imigrantes passaram a comer, por exemplo, nunca foi uma herança da sua terra natal. Um exemplo é o molho bolonhesa, criado pelos imigrantes italianos que povoaram os Estados Unidos. Uma coisa bem “típica” em Santa Catarina e no Rio Grande do Sul é a cuca de banana, super tradição nas famílias descendentes de alemães. Mas isso não existe na Alemanha. 

Enfim, é óbvio que não tô falando pra gente fazer de conta que a imigração europeia nunca existiu. Não dá mais. Faz parte de quem a gente é. Maaaaas, temos uma obrigação histórica de não deixar a cultura negra e indígena ser apagada aqui. E a gente pode fazer isso pela comida também. 

A gente pode valorizar mais o nosso milho, aipim (mandioca), amendoim, abóbora, feijões, leite de coco, quiabo, banana da terra. A gente pode notar a existência de outras frutas que não sejam uva, morango e tangerina, por exemplo. Pode questionar o quanto é brasileira, de fato, essa cultura da criação de animais. Enfim, esse assunto dá muito pano pra manga e por isso ele rende um curso inteiro! hahahaha Mas achei importante contextualizar aqui. Afinal, falar desse tema na terra da galera que tem orgulho da herança europeia, como a minha tem, não é simples. Chega a ser afrontoso, entende? hehehe Pelo menos os gaúchos ainda preservam a tradição da erva mate no chimarrão, que é uma das influências dos povos Guarani. 

Vou fazer um resumão das coisas que fiz lá então e que podem ser úteis pra você. 

Pela grande vergonha que ficaram essas fotos, você vai ver que eu tava pouco preocupada em mexer no telefone nessa viagem! hahaha Vou começar recomendando muito que você conheça o Aurora Restaurante Antiespecista, que tem tudo o que a gente gosta: posicionamento político claro, plantinhas e comida sem bicho. Funciona no esquema “pague quanto quiser” pela refeição. AMEI!

Já no fim de semana, abri os trabalhos da forma mais deliciosa do mundo: caçando comida na Feira Orgânica da Redenção, que acontece todo sábado. Acho que nunca pisei numa feira tão incrível, com tanta diversidade e preços acessíveis. Eu já sabia que ia encontrar muita farinha orgânica porque as produções de orgânicos são grandes no Rio Grande do Sul. O que não passa de uma grande ironia, já que estamos falando de uma terra entupida de soja transgênica e ruralistas. Mas ainda assim me surpreendi horrores e, se tivesse tempo, passaria muitas horas lá. Só cuidem com as plantas medicinais porque uns moços me venderam tudo errado! hahaha Comprei um maço achando que eram folhas de murta e logo depois descobri que eram folhas de jabuticaba. Afff!

A variedade de grãos e cereais na feira é imensa!

Ainda não superei esses preços!

Chupa, Monsanto!

Se não tem feijão, não é feira hehehe.

Nunca tinha visto castanha orgânica pra vender!

Prazer, flor do alho poró.

Estamos na terra do arroz orgânico, né?

Depois do almoço, rolou a primeira turma do curso Comida Política com esse pessoal querido aí, no lugar que funciona como refeitório da loja da reforma agrária.

E essa foi a turma de domingo, cheia de gente afrontosa, inteligente e de saco cheio de comer veneno.

Depois da feira, eu, a @betinaaleixo, a @marinagodward e a @brunacrioula fomos num café ali do lado pra continuar os assuntos, mas não lembro o nome do lugar. Só lembro que tinha cerveja de hortelã e picolé de coco sem leite vaca.