A maior parte das folhas verdes não precisa ser consumida na forma crua. Aliás, se refogar, elas são mais bem digeridas
Até alface a gente pode refogar. Mas cuidado, é coisa rápida. Se deixar muito tempo, vai amargar.
Os chineses, costumam comer muito mais verdura do que a gente. Justamente porque eles têm o hábito de comer salada refogada.